哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

在我们的日常生活中,人们对肠道的认识往往过于肤浅,对于便秘症状容易被忽略,其实肠道是人体最重要的器官之一,在人体中主要起到运输、吸收和免疫的功能,肠道中的黏膜能够帮助人体抵抗外界的细菌侵入,被誉为人体最大的“免疫器官”。

便秘是肠道出现问题最常见的信号,在我国便秘率高达27%,一般女性多于男性,老年人多于青壮年人。如果每周排便次数少于3次,就属于便秘了。便秘使体内的废物不能及时排出,引起腹部胀气、食欲不振,影响营养物质的摄入;严重者会引起肠溃疡等许多疾病。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

造成便秘的原因有很多,大多数是由于长期以来的不良饮食和生活习惯导致,喜欢吃精细食物,缺少纤维素,所以我们平时应多吃一些高纤维食物,纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治便秘、肠炎等具有重要的意义。这3种食物被称为“肠道推粪机”,经常吃等于给肠胃做大扫除,顺畅健康。

一、甘蔗

甘蔗是水果中唯一的茎用水果,甘甜多汁,许多人都爱吃。甘蔗不仅含糖量高,被称为“糖水仓库”,而且纤维素含量非常丰富,每100克甘蔗含有0.6克膳食纤维,被誉为“肠道推粪机”,是清理肠道改善便秘的优良食材;除此之外甘蔗还有清热润肺去燥的效果。通常人们习惯甘蔗直接食用,其它用甘蔗炖汤是非常不错的选择,尤其是与油脂的肉类搭配,汤汁清爽甘甜不油腻。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

推荐食谱:甘蔗炖排骨

【食材和配料】:甘蔗、排骨、香葱、胡椒粉、食盐

1、排骨清洗干净,香葱去根部洗干净切成小段,甘蔗砍成小块,排骨与甘蔗的比例按照2∶1,若是喜欢甜味的,可酌情增加一点甘蔗。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

2、洗好的排骨放入清水中浸泡15分钟,去除血腥味,再清洗干净,将洗好的排骨放入炖锅中,加入适量的清水,再放入甘蔗。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

3、开大火炖煮5分钟后,转中小火慢炖,炖至排骨脱骨,加入胡椒粉拌匀,出锅前撒入葱花即可。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

二、芹菜

芹菜是我们最常见的蔬菜,也是纤维素含量较高的蔬菜,每100克芹菜茎含有0.8克纤维素;许多人并不知道,其实芹菜叶比芹菜茎膳食纤维含量更高,每100克芹菜叶含纤维素2.2克。因此烹调芹菜时建议保留部分芹菜叶。纤维素是植物细胞壁的主要成分,由葡萄糖组成的大分子多糖,不溶于水。纤维素在人体的生长发育中,是不可缺少的成分,平时多吃芹菜有利于控制体重、防止便秘。

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推荐食谱:芹菜香干炒肉

【食材和配料】:芹菜、前腿猪肉、香干、香葱、小米辣、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食盐

1、猪肉洗净改刀切薄片,肥膘肉和瘦肉分开,瘦肉放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟,香干切片,香葱洗净切细,小米辣去蒂洗净切圈。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

2、芹菜洗干净摘除叶子,保留中间的嫩叶,然后削掉根部,清洗干净切成4厘米左右的长段。锅中倒入清水烧沸,放入芹菜焯一下水,然后捞出控干水分备用。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

3、另外起锅,锅热加入肥膘肉,炸出油脂,然后加入瘦肉大火翻炒,炒至瘦肉变色盛出备用,锅中留有底油加入香干,转中火煎至两面金黄。

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4、加入小米辣,再加入芹菜和瘦肉大火翻炒片刻,然后加入生抽、蚝油、食盐拌匀,最后撒入葱花即可。

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三、玉米

玉米的营养价值很高,富含谷氨酸.不饱和脂肪酸、谷胱甘肽和胡萝卜素、维生素C,维生素E以及微量元素钙,镁,硒等营养成分。玉米属于粗纤维食品,其中的纤维含量比精米和精面要高出4~10倍;每100克玉米中含有粗纤维1.2克,玉米是保护肠道顺畅的理想食材,炒玉米建议选用甜玉米,清甜多汁。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

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推荐菜谱:玉米炒淮山

【食材和配料】:玉米、淮山、香葱、大蒜、小米红辣椒、香葱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐

1、先将玉米剥去外皮洗净,改刀切成1厘米左右的薄片,香葱去根须清洗干净切细,大蒜用刀背拍扁去皮洗干净切末,小米红辣椒去蒂洗干净切圈。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

2、戴上一次性手套,将淮山冲洗一下,刨掉外皮,再改刀切成圆片,由于淮山削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,使淮山变黑,因此要用盐水浸泡5分钟。

哪几种食物被称为“肠道推粪机”(人体最大的“免疫器官”)

3、锅中倒入清水烧开,放入玉米片焯水20秒左右,然后加入淮山继续焯水20秒后,将玉米和淮山捞出。

4、另外起锅,锅热加油,油至六成热加入蒜末和小米辣,炒出辣香味,再加入老抽上色,然后加入玉米和淮山大火翻炒,炒至玉米完全熟透,加入生抽、蚝油、鸡精和食盐调味,最后撒上葱花即可。

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