小王来到公司，放好东西后的第一件事就是，泡上一壶茶。
坐在旁边的同事小娟老是和她开玩笑说，“我的老父亲都没你这么爱养生，每天都喝茶。”
“喝茶既能养生又能提神，多好呀”，小王则笑着回答道。
和小王相反的是，小娟不爱喝茶，但每天都会买上一杯咖啡，她认为喝茶都是上了年纪后才会做的事。
其实不管是喝茶还是喝咖啡，不少现代研究都发现了这两种饮品对人体都有一定的好处，那到底哪种更健康呢？
一、研究发现：不论是喝茶还是喝咖啡，都能降低死亡率
我国是喝茶大国，早在4千多年前古人就已经有饮茶习惯，到了现代，上班族更偏好喝咖啡，每天一杯咖啡已经成为了标配，那到底喝茶好还是喝咖啡好？
发表在“BMC Medicine”期刊上，来自天津医科大学王耀刚团队进行了一项茶、咖啡对健康影响的研究。
研究人员分析了 UK Biobank 数据库的498158名参与者，通过问卷调查形式收集了参与者的咖啡和茶的饮用量。
在平均12年的随访期间，共记录了3.4万多名参与者死亡。结合饮茶、咖啡的数据进行了综合分析。
最终结果发现，与不喝茶又不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡或三杯茶，全因、心血管疾病和呼吸系统疾病死亡风险最低。其中全因死亡风险降低22%，心血管死亡风险降低24%，呼吸系统疾病死亡风险降低31%。
此外，研究还发现，每天喝小于1-2杯咖啡和大于5杯茶的人，消化系统疾病的死亡率最低。
此前，就有研究发现，喝茶或者喝咖啡能预防中风和老年痴呆。
这项研究发表在PLoS Medicine上，来自中国天津医科大学等研究机构团队，通过对50—74岁的健康人群进行调查后，分析发现，喝咖啡或茶，可直接降低机体中风和患老年痴呆的风险。
茶和咖啡到底有啥益处呢？
通过适量饮茶，茶叶中的儿茶酚可以提高机体氧化性压力，从而增加机体的氧化性压力，改善机体防御能力；茶叶中的化合物还能够激活血管中的离子通道蛋白来放松血管，从而改善高血压；茶叶中的茶多糖还会影响胰岛素，从而降低身体血糖；茶叶中的儿茶素还有抗菌、消炎、抗病毒等作用，防止炎症变化。
咖啡的好处则源于咖啡因，虽然茶叶也含有咖啡因，但咖啡中的浓度更高，每日摄入适量的咖啡因，可促进多巴胺分泌，降低患帕金森疾病的概率，咖啡因还有抗氧化、镇痛等功效。
此外，咖啡含有的亚油酸还可以增强血管收缩，促进血液损害，缓解因血管扩张引起的头痛。
在浓度适中的情况下，咖啡和茶都是对健康有利的饮品。根据美国药监局建议，咖啡因每日不宜超过400毫克，也就是2-3杯（250毫升）的咖啡，或是8杯（200毫升）的红茶。
二、喝水VS喝茶，哪个更健康呢？
比起喝咖啡，日常大家喝得更多的是白开水和茶，两者也经常被放在一起比较。喝茶和喝水，到底哪种才是最健康的水呢？
发表在《欧洲预防心脏病学》杂志上，来自中国科学院院士顾东风团队就发现，经常饮茶的人，相比于不饮茶者，心脑血管疾病发生率下降20%，死亡率下降22%，总死亡风险下降约15%。
饮茶有利于健康，但并不是适用于所有人，而“水”则没有太多限制。要注意的是，并非所有的“水”都健康，当中只有白开水才是最健康的水。
人体70%左右都是水，通过补充白开水，不仅可以缓解口干，还可以促进人体的新陈代谢。美国一项研究就发现，每天喝5杯以上水的人，死于心脏病的可能性要低41%。
尤其对于儿童、孕妇、哺乳期妇女、高血压患者、冠心病人、贫血患者、肝病患者等人群来说，不建议喝茶，很可能会加重病情，这类人更适宜喝水。
三、每日多喝茶会增加患癌风险？告诉你真相
喝茶不能防癌，还可能促癌？2019年，发表在European Journal of Epidemiology上，来自北大医学部的Xinyi Li、吕筠和李立明等人的研究显示，每日喝掉4克以上茶叶，反而还会增加46%的胃癌风险。
喝茶多的人，反而容易患癌？
其实该研究经进一步分析发现，每天喝茶多的人，也都每天抽烟、喝酒，而烟酒的消费量与茶叶的消费量呈正相关。
研究人员在排除了烟酒影响后，发现喝茶与癌症之间的关系明显减弱，若该人饮茶多，但不抽烟不过度饮酒，并不会增加癌症风险。
也就是说，茶叶纯粹是帮烟、酒“背了黑锅”。
喝茶虽不致癌，但需要注意的是，日常应尽量少喝这几种茶：
1、浓茶
浓茶汇总含有大量咖啡因和茶碱，对肠胃有较强的刺激性，咖啡因还会让人兴奋，可能影响到睡眠，引起头痛等不适。
2、霉变茶
茶叶中发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物污染，这样的茶既没有了茶香，还会对人体造成一定伤害，可能会导致腹泻、头晕，甚至重要器官坏死。
3、串味茶
茶叶含萜类物质，为多孔结构，容易吸味，和其他物品放在一起，隔离不当，就会容易串味。若放在有毒素的柜子，如吸附了油漆味、樟脑丸味等，也会对人体造成伤害。
4、过烫茶
茶叶需要用沸水冲泡，但刚冲出来的茶不宜马上饮用。否则会造成口腔和食管黏膜烫伤，造成溃疡，久而久之还会诱发口腔癌、食道癌。
茶和咖啡都是健康饮品，两者之间就看个人口味更喜欢哪种。不过，最好的饮品始终是白开水，尤其对咖啡因敏感的人，对于他们而言，茶和咖啡可能不是保健，反而还有损健康。
参考资料：
[1]《天津医科大学研究50万人，每天喝茶或咖啡，降低死亡风险》.医诺维.2022-12-05
[2]《喝白开水和喝茶，到底哪个更健康？》. 家庭医生 .2022-06-21
[3]《喝茶防癌？想多了！50万国人的10年数据显示，与几乎不喝茶的人相比，每日茶叶消费4g以上，或与胃癌风险升高46%相关丨临床大发现》. 奇点网. 2019-08-17
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