1481百科网小编整理分享：相信很多人和阿杏一样，吃日料的时候总喜欢那些胖乎乎的大虾。例如车虾、牡丹虾、伊势龙虾等等。，毕竟肉厚身甜嘛。
但是其实有一种小虾，也足以带来无法舍弃的美味。
它还有一个非常好听的名字——樱花虾。
樱花色的肉体
樱花虾（サクラエビ、sakura ebi、桜蝦、桜海老），成虾身长约3-5厘米，寿命15个月左右。公虾透明色带点偏蓝的色泽，母虾通体艳红，母虾的艳红色泽决定于水的条件、
因为食物、个体大小及个体的差异，特别是抱卵的母虾，更是通体深红。
但如大型虾伙伴们一样，樱花虾并没有错过蜕皮成长、觅食嬉戏、交配产卵这些充满意义的人生片段。
最美丽的，莫过于它们浅橙色，如同樱花般的颜色的肉身。它们总是以娇弱美丽的身躯，度过短暂充实的生命，也有樱花般短暂开放期的寓意吧~
还有最为之让人惊喜的，除了它那身迷人的樱花色外。这种小虾它还能发光哦。
在夜晚在海中，樱花虾小小的身躯带着闪耀，也因此被称为“海的宝石”。发光也能够让樱花虾在黑暗中识别同类。一群樱花虾在一起，那个画面，真的太美了。
樱花虾的时令
樱花虾的时令包括春秋两季，即3月下旬至6月上旬，10月下旬至12月下旬。
以前在日本全年都可以捕捞樱花虾，但后来因为资源破坏比较严重，现在修改了捕捞时间。
夏季是樱花虾的产卵季，所以后来静冈县出于资源保护考虑，规定每年6月11日-9月30日为樱花虾的禁渔期。
另外，冬季樱花虾潜入深海，难以捕捞，所以1-3月为渔民自发的休渔期，也不进行捕捞。于是，樱花虾捕捞仅有“春渔”和“秋渔”两个渔期。
而夏天出生到长到10月间的樱花虾被称为“新海老”，可以说是是娇嫩的小鲜肉；
夏季产卵前的樱花虾则被称为“亲海老”，是成熟的老司机了。
樱花虾能做成什么美味呢？
其实樱花虾多以虾干流通，生鲜流通则是自1990年代关东地区开始的。
每年到了晾晒虾干的季节，人们会将樱花虾铺在地上日晒。想象一下，全片都是樱花虾亮丽的画面，真的非常美丽。
变身成为虾干的樱花虾可以生食，简单配上酱油、醋、柠檬汁、山葵、生姜等拌着吃，或是做成盖饭，和撒在拉面上，也是非常有口感。
樱花虾这样小小的身材还特别适合和米饭搭配，可以做成军舰卷、盖饭、茶泡饭、什锦寿司饭、釜饭等等。
颜值高果然就能够让一份简单的料理，变得让人特别能勾起食欲。
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