花蛤和蚬子不是同一种海鲜，长得跟双胞胎似的，但是价格营养价值和口感都大不相同。
这是花蛤，椭扇形壳，壳上有自然长出的漂亮花纹，壳厚，略呈四角形，壳瓣两侧不等。
这是河蚬，壳厚而坚硬，外形略呈三角形，两侧略等称。壳面光泽，具有同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色。生活在淡水区域，肉味鲜美，营养价值高。
花蛤蛋白质含量高，脂肪含量低，易被人体吸收，富含钙，铁，锌等人体必须元素，它降胆固醇的功效比专门的药物还强。中医认为，蛤肉有滋阴明目，化痰的功效。高胆固醇，高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大，支气管炎，胃病等疾病的人尤为适合。
辣炒花蛤
也可以清淡一些
蚬子肉含有的微量钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，可利尿消肿，祛脂降压。
辣炒蚬子
也可以清淡一些
请注意，花蛤等贝类烹饪时极富鲜味，所以做菜时千万不要加味精，也不要多放盐，以免鲜味流失。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
好吃也不能多吃，物极必反，适量就好。
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