冬天家里吃得最多的就是萝卜、白菜，其做法很多，今天1481百科网小编就分享一道酸脆萝卜的做法，可以说是非常的开胃，经常有很多粉丝朋友私信我说自己做出来的酸脆萝卜并不好吃，不像饭店的又脆又爽口，想做出又脆又好吃的酸脆萝卜，不防来试试这个做法吧！
1、先准备一个白萝卜，把萝卜皮刮一下，再清洗干净。
2、把萝卜切成三节，再修整一下，这样好切片点。
3、把修整好的萝卜，先切片再切丝，丝切得越细越好。
4、把切好的萝卜腌一下，放点盐，放适量的醋（醋可以根据自己的口味添加多少量），做脆萝卜少不了这两样，这样腌制的萝卜既脆又入味，腌制10分钟。
5、趁腌萝卜的时间我们来切点配菜，切点小米辣椒，这个小米辣椒很辣，不吃辣的朋友可以放不辣的辣椒，把辣椒切成丝。
6、蒜苗是少不了，把蒜苗切斜刀。
7、10分钟后，把腌好的萝卜水挤掉。
8、起锅倒油，油烧热后把辣椒丝放下去炒香。
9、辣椒炒香后把腌好的萝卜放下去翻炒均匀，放适量盐，放点点白砂糖（白砂糖可以起到提鲜的作用），再继续翻炒入味。
10、最后把切好的蒜苗放下去翻炒即可。这样做无论是颜色还是味道都非常的棒，尝上一口，酸酸脆脆的，吃了还想吃，喜欢吃酸脆萝卜的朋友可以试一下。简单又家常，开胃下饭！
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