你吃过五常大米吗？东北明明这么冷，为何还能种植水稻？
五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市的特产，也是中国国家地理标志产品，更被誉为全国最好的稻米。五常大米享誉世界，曾经是清朝独享的御贡米，就连对饮食挑剔到了极致的慈禧太后都曾多次提起“非此米不能尽食”。在大众的认知中，水稻是一种南方的粮食作物，性喜湿热，因为气候的因素不太适合在北方种植。但近些年来东北特有黑土地种植的五常大米却一直美名远播。那么到底是什么样的法宝，能够让水稻在东北气候寒冷的土地上硕果累累呢？
在亚洲有两大栽培稻亚种，即籼稻和粳稻，通常南方的是籼稻，北方的是粳稻。其中，籼稻成熟期比较短，一年可种植多次；粳稻生长期较长，一般来说一年只成熟一次。由于东北水稻为早熟单季稻，再加上这里夏季高温多雨，冬季严寒，所以水稻的播种收割必须在夏季完成。一般在3月份左右进行大棚育苗，4月中上旬进行播种，生长周期一般在200-240天左右，稻作区位于大兴安岭以东、长城以北和辽东半岛。
此外，东北独特的黑土地有机质、腐殖质含量高，富含锌、钼、锰、硼、硒等各种微量元素。这里的水资源也十分丰富，自然水中就含有各种的矿物质、有机质、微生物。由于昼夜温差大，水稻也更容易吸收天地之精华，同时病虫害也少。在这种天时地利人和的条件下，也就有了享誉全国的五常大米。
你吃到的五常大米是真的吗？年产量只有几十万吨，为何市场上却有千万吨？
五常大米干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高，对人体健康十分有益。成熟的五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。清朝年间，五常大米被奉为贡米时，还有“千年水稻，百年贡米”的美名。随着近现代水稻产量的提高，五常大米也从昔日的皇粮，变成了今朝的万民尝。
虽然民众对于五常大米的需求与日俱增，但它的产量却是有限的。根据五常市粮食局发布的官方数据，当地耕地面积约为428万亩，水稻年产量20.78亿吨，但水稻产量不等于大米产量，还得计算出米率。经过脱壳加工后，五常大米的年产量约为70万吨左右，只有在丰年产量才能达到百万吨。然而更有意思的是，按照相关数据统计，市面上打着五常大米名号销售的大米规模约1000万吨。
所以，市面上大部分的五常大米都属于有名无实或“掺假”的冒牌货。有的无良商家会往一斤五常大米里掺进九斤的普通大米，这样就得到十斤“五常大米”；有的更是连米的懒得掺，直接套牌出售。所以大家在购买五常大米时，需要擦亮你们的双眼，不要看着人家的销量高，就傻乐着买回几十上百斤。
你吃过最贵的大米多少钱一斤？如何辨别五常大米的真伪？
市面上普通的大米大都在两三块钱一斤，贵一点的就是四五块左右。但作为大米界的网红，五常大米的平均售价可以直接到10块钱一斤起步，一袋十斤的五常大米，售价通常在200左右，如果是包装好的品相好的，价格还会更贵。因为五常大米的平均售价比普通大米贵四五倍，不少黑心商家觉得有利可图，就会开始投机取巧，用盗版大米做着最划算的“买卖”。所以很多时候大部分人斥巨资购买的五常大米，都不一定是正品。
在购买五常大米的时候，为了避免自己买到假货，大家可以从这五点出发辨别米的真假。第一看品种，五常大米包装上“配料”的部分一般标注的是：水稻（五优稻4号，稻花香2号）。第二看执行标准，五常大米的专属产地编号是：GB/T 19266。第三直接咀嚼生米粒，五常大米的生米具有植物的香味，越咀嚼越香，反之，要是咀嚼没有植物香味的就是假货。第四，看地理保护标识和溯源防伪标识等图标。
如果大家觉得以上的方法还是有些麻烦，自己就只想直接付钱购买，不想查来查去，那不如放弃鱼龙混杂的市场，直接从官方指定渠道购买五常大米。在五常市人民政府官网会有一个官方购买渠道，大家按照提示到达指定页面购买即可。
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