1481百科网小编整理分享：武昌鱼怎么做才最好吃的方法步骤，如下！
鱼的营养价值高，含有丰富的蛋白质和低脂肪，经常食用鱼具有增进食欲、开胃健脾的作用，同时还能预防贫血、高血压、动脉硬化等疾病。因此成为大家餐桌上经常出现的美食之一。
我家都爱吃鱼，特别是淡水鱼，平均每周要吃2~3次，买回来的鱼会根据它的特性不同采用不同的烹饪方式，比如：清蒸、红烧、炖汤、炸、烤等等，每种不同的烹饪方式都深得家人的喜爱。其中武昌鱼最喜欢清蒸，这种方式是最鲜美的、最简单的、最营养的方法，这次做清蒸武昌鱼时特意换个造型，立马成为餐桌上高大尚的美味佳肴，今天正好是母亲节，趁此节日之际送给妈妈们，祝各位妈妈节日快乐！
准备食材：
武昌鱼1条（500g左右）、生姜1块、米酒汁几滴、香葱1根、小米椒2个、香醋1勺、生抽1勺、香油1小勺、花椒油盐1滴、白砂糖少许、白醋几滴
制作方法：
1、准备好食材，武昌鱼先去鳞、去鳃和内脏，剪掉鱼鳍，鱼头和尾巴，处理干净后用清水冲洗后沥干水分。冲洗时记得要去除鱼腹中的黑膜。沥干水分后再从鱼背上向鱼肚处横切，切成比较均匀的鱼片，宽度约1cm，尽量不要太宽，切的过程中同时注意鱼肚处不要完全切断；
2、 先将切好的鱼加少许生姜丝、盐和几滴米酒汁拌匀腌制3分钟~5分钟左右，然后在盘子中摆出孔雀开屏的造型，先在盘子中放少许生姜丝，摆放好之后将鱼头放在中间；
3、燃气灶开火，蒸锅中放入适量的清水，清水中滴入几滴白醋。等待水烧开锅之后放入装鱼的盘子大火蒸8分钟左右关火，关火后稍焖片刻出锅；
4、趁蒸鱼的过程中开始准备调味汁：香醋、生抽、盐、香油、花油椒、白砂糖等混合成调味汁，加入洗净切段的小米椒浸泡5分钟左右；
5、从蒸锅中取出蒸好的鱼，先倒掉蒸鱼多出来的汤汁；
6、再用勺子将调好的调味汁慢慢浇在鱼上，最后用小米椒和洗净切碎的葱花做点缀，香色诱人的孔雀开屏就制作完成；
小贴士：
1、处理鱼时，鱼肚子中的黑膜一定要处理干净；
2、切鱼片时，先将头尾切段方便摆放造型，切的过程中不要切段鱼肚，同时薄厚要切均匀；
3、鱼上锅之前先腌制几分钟，一方面可以减少腥味，另一方面吃起来更加入味；
4、蒸鱼时在水中滴入白醋可以减少鱼的腥味，白醋也可以替换成柠檬汁。蒸的时间约8分钟，蒸时间长了鱼肉就不鲜嫩；
5、小米椒放调味汁中浸泡后再浇到鱼上，汤汁酸甜微辣；
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