海参作为一种营养价值丰富的食物，逐渐地进入了大家的视线。不仅营养丰富，胆固醇和脂肪的含量还极低，补充营养的同时还不会增加变胖和高血压的风险。可是市面上大家接触到最多的，应该就是干海参了。可是海参为什么要加工成干海参呢？加工成干海参的保质期又有多长呢？
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海参为什么要加工成干参呢？
这主要是因为，鲜海参不易存放和运输，一旦出水后不立刻加工的话就会自溶，而制成干海参之后就不需要考虑这些问题了。海参被打捞出来后去除内脏，经过煮制、晾晒等步骤，既锁定了海参的营养，又让其更容易存放、运输。
虽然海参里的水分被完全析出，大大延长了保质期，但这也并不表示海参就可以无限期保存了。很多年纪比较大的消费者在购买完海参之后由于舍不得吃，又没有正确的存放海参，导致干海参发霉变质，这也是常有的事。
那么干海参的保质期是多久呢？
按道理说，干海参没有保质期，放多久都不能吃。但是干海参虽然已经完全脱水，可外界依然存在能使食物变质的水汽、细菌、霉菌等。这些因素常常是人们无法避免的
和鲜海参的脱离海水就自然不同，干海参一般都能存放较长时间，但没有哪种东西可以无限期存放，由于家庭存储条件有限，很多海参在长时间存放之后都可能会出现受潮、发霉的情况。
一般来说，干海参的保质期在2-3年左右，但这也是在存储得当的情况下，一旦出现霉变和返潮现象，就证明海参已经变质。纯淡干海参表面没有隔绝水和空气的盐粒，所以最好不要与空气直接接触。而便宜的干海参一般都会有杂质，这些杂质也会导致干海参不耐存储。
1481百科网小编提醒：海参是一种营养价值很高的食物，在对干海参如何保存上，一定要严谨，注意防止营养流失，这样在吃的时候，对身体才不会有损害。
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